DARI TANAH. DARI TANGAN. DARI HATI.
Setiap biji,
sebuah perjalanan.
01 / CERITA KAMI
Kopi yang dekat
dengan asalnya.
LEBIH DARI SECANGKIR KOPI
Dari tangan yang merawat hingga tangan yang menyeduh. Kami ingin setiap cangkir membawa Anda lebih dekat pada perjalanan di baliknya.
Bajawa adalah cerita tentang tanah, kesabaran, dan orang-orang yang memberi perhatian pada setiap biji.
Sebuah perjalanan yang layak dikenali.02 / ASAL KOPI
Dari ketinggian.
Untuk setiap
kehangatan.
Terinspirasi oleh lanskap Bajawa di Flores. Lereng hijau, udara pegunungan, dan kehidupan yang tumbuh bersama kopi.
03 / PENANAMAN
Berakar di lereng gunung.
Perjalanan dimulai dari tanah. Pohon Arabika tumbuh di lereng yang sejuk, dirawat dari bibit hingga cabangnya membawa buah.
TANAH · UDARA · WAKTU04 / PEMETIKAN
Dipetik pada waktunya.
Buah yang matang dipilih satu per satu. Ketelitian tangan menjadi awal dari rasa yang akan kita temukan di dalam cangkir.
MEMILIH YANG MATANG05 / PENGUPASAN
Membuka lapisan pertama.
Kulit buah dilepaskan untuk mengambil biji di dalamnya. Dari sini, pengolahan mulai membentuk karakter kopi.
DARI BUAH MENJADI BIJI06 / PENGERINGAN
Memberi waktu pada alam.
Biji dihamparkan dan dibalik secara berkala. Udara dan hangat matahari membantu menurunkan kadar air secara merata.
PERLAHAN, HINGGA SIAP07 / PENYORTIRAN
Tak ada detail yang kecil.
Biji diperiksa kembali. Ukuran, kondisi, dan kualitas dipilah sebelum perjalanan berlanjut ke ruang sangrai.
KETELITIAN DALAM SETIAP BIJI08 / PENYANGRAIAN
Di dalam panas,
rasa terbangun.
Waktu dan suhu mengubah biji. Warna menggelap, aroma berkembang, dan karakter kopi mulai terbuka.
Dari biji hijau
menjadi aroma
yang kita kenali.
09 / PENYEDUHAN
Pertemuan
air dan aroma.
Setelah disangrai dan diistirahatkan, biji digiling. Air panas mengekstraksi rasa, mengantar perjalanan ini ke dalam cangkir.
Biji. Gilingan.
Air. Dan sebuah
momen tenang.
10 / SAMPAI DI CANGKIR ANDA
Perjalanan panjang.
Kenikmatan sederhana.
Semua bermuara di sini.
Secangkir kopi. Waktu untuk diri sendiri.